اما در مورد سیر برای مرغ‌ها چطور؟ آیا واقعاً فوایدی که برخی ادعا می‌کنند را دارد؟ به این نقل قول از یک مطالعه دامپزشکی که در مورد سیر به عنوان مکمل در رژیم غذایی طیور صحبت می‌کند، توجه کنید:
“سیر پادشاه گیاهان دارویی است. دارای خواص ضد باکتریایی، ضد ویروسی، ضد قارچی و ضد تک‌یاخته‌ای است. علاوه بر این، سیستم ایمنی را تقویت می‌کند، افزایش وزن بدن را بهبود می‌بخشد، قابلیت هضم مواد تشکیل دهنده را افزایش می‌دهد، کلسترول بد را کاهش می‌دهد و همچنین پارامترهای کیفیت گوشت را بهبود می‌بخشد.”
آیا مرغ‌ها می‌توانند سیر بخورند؟
کاملاً بله. پرورش‌دهندگان مرغ سال‌هاست که از سیر خام برای کمک به پیشگیری از طیف وسیعی از بیماری‌های طیور از جمله مشکلات تنفسی، عفونت، و به عنوان یک پشتیبان عمومی برای سیستم ایمنی استفاده می‌کنند.
ممکن است مقالاتی را ببینید که می‌گویند چون سیر عضوی از خانواده پیاز است، برای مرغ‌ها سمی است. این‌طور نیست. ساختار سیر کاملاً متفاوت است و عنصری که در پیاز باعث مشکل می‌شود – تیوسولفات – تنها به مقدار ناچیزی در سیر وجود دارد.
ده‌ها آزمایش علمی و داوری شده، بدون شک نشان داده‌اند که سیر برای سلامت و رفاه مرغ‌ها مفید است. این ماده باعث رشد در جوجه‌های ضعیف (و جوجه‌های گوشتی، اما وارد آن بحث نمی‌شویم) می‌شود و حتی تأثیر مثبتی بر ارزش غذایی تخم‌مرغ‌ها دارد. در ادامه به کاربردهای خاص آن خواهیم پرداخت.
هر افزودنی به خوراک روزانه مرغ‌های شما فقط در صورتی باید داده شود که تحقیقات مستند در مورد فواید آن وجود داشته باشد. در مورد سیر، این قطعاً وجود دارد – سیر یکی از پرتحقیق‌ترین گیاهان موجود است.
اما مهم است که در این مورد زیاده‌روی نکنید. همانطور که همیشه، اعتدال در همه چیز مهم است. سیر بیش از حد در تعادل باکتری‌های سیستم گوارشی تخلل ایجاد خواهد کرد.
آن را در مقادیر کم آزمایش کنید، و به تدریج به غذا یا آب اضافه کنید. تلاش نکنید که یک حبه کامل سیر را در آب مرغ‌هایتان قرار دهید اگر قبلاً هرگز آن را نخورده‌اند – آنها به سادگی به آن دست نخواهند زد.
آیا جوجه‌های کوچک می‌توانند سیر بخورند؟
باز هم، با اعتدال. مطمئناً فوایدی در افزودن سیر به آب آشامیدنی و غذای جوجه‌های کوچک به محض ورودشان به جوجه‌کشی وجود دارد. این کار به ساخت سیستم ایمنی آنها کمک می‌کند و در برابر کرم‌ها محافظت می‌کند. و جوجه‌هایی که اندکی پس از هچ‌شدن طعم آب سیر را چشیده‌اند، به احتمال زیاد در بزرگسالی آن را می‌پذیرند.
پیشنهاد می‌شود که مقدار کمی، حداکثر یک حبه (نه یک پیاز کامل!) را به یک لیتر آب اضافه کنید. سیر را حداکثر دو بار در هفته خرد کرده و در آب حل کنید.
اجازه ندهید آب سیر بیش از ۴۸ ساعت بماند. در فواصل، آب معمولی را طبق معمول پیشنهاد دهید. و مراقب جوجه‌ها باشید – اگر نمی‌نوشند، به راحتی دچار کم‌آبی می‌شوند. در این صورت، به آب بدون سیر برگردید. چند روز دیگر دوباره امتحان کنید. در ابتدا مقدار سیر را کاهش دهید، و به تدریج آن را در طول زمان افزایش دهید.
فواید دقیق سلامتی سیر برای مرغ‌ها چیست؟
سیر در اینترنت به عنوان درمانی برای همه چیز از سرطان گرفته تا سرماخوردگی معرفی می‌شود. اما اطلاعات غلط زیادی نیز در اینترنت وجود دارد. پس شواهد دقیق فواید سیر برای مرغ‌ها چیست؟
در اینجا به چند مورد اشاره شده که ثابت شده سیر تأثیر مفیدی بر طیور دارد:
تقویت‌کننده سیستم ایمنی: سیر را به غذا یا نوشیدنی اضافه کنید، زمانی که به نظر می‌رسد مرغ حال عمومی خوبی ندارد. حمایت از سیستم ایمنی به پرنده کمک می‌کند تا خود را تقویت کرده و به طور بالقوه بهبود یابد.
محافظت در برابر باکتری‌ها: ثابت شده که سیر در برابر باکتری‌ها، از جمله سالمونلوزیس، کلی‌باسیلوزیس و وبا فعال است.
مقابله با باکتری‌های بد: استفاده از آنتی‌بیوتیک در خوراک طیور در برخی کشورها غیرقانونی و در برخی دیگر به دلیل افزایش مقاومت انسان‌ها به آنها، نامناسب است. سیر می‌تواند به طور مؤثر به عنوان جایگزین استفاده شود.
ایجاد تعادل در سیستم: از آنجایی که به نظر می‌رسد سیر باکتری‌های “بد” را هدف قرار می‌دهد نه باکتری‌های “خوب” را، می‌تواند به مرغی که در حال بهبود از بیماری است کمک کند تا به سلامت کامل بازگردد.
کمک به تولید تخم‌مرغ: شناخته شده است که به تولید تخم‌مرغ‌های بزرگ‌تر و با کیفیت‌تر با سطح پایین‌تری از کلسترول “بد” کمک می‌کند.
کمک به افزایش وزن مرغ: سیر اشتها را تحریک کرده و به افزایش رشد کمک می‌کند.
دور کردن کنه‌های قرمز: تصور می‌شود آلیسین موجود در سیر باعث می‌شود خون مرغ‌ها، که کنه‌ها از آن تغذیه می‌کنند، طعم عجیبی پیدا کند. اگر ترجیح می‌دهید به جای راه حل شیمیایی، از یک راه حل طبیعی برای کنه‌ها استفاده کنید، این مورد ارزش امتحان کردن را دارد.
آیا سیر کرم‌های مرغ را از بین می‌برد؟
مقالات آنلاین زیادی خواهید یافت که می‌گویند سیر کرم‌های روده را از بین می‌برد. واقعیت این است که تحقیقات زیادی در این زمینه وجود ندارد و نباید در مواردی که کرم‌ها قبلاً جای گرفته‌اند، از آن استفاده کرد.
برخی تحقیقات روی موش‌ها نشان داده است که کرم‌های روده در هفته اول پس از مصرف سیر کاهش یافته‌اند. پس از آن، تأثیری نداشته است. دانشمندان به این نتیجه رسیدند که سیر مستقیماً کرم‌ها را از بین نمی‌برد، بلکه سیستم ایمنی را برای مبارزه با التهابی که کرم‌ها ایجاد کرده‌اند، تقویت می‌کند.
با این حال، اضافه کردن سیر به رژیم غذایی شناخته شده است که محیط را برای کنه قرمز کمتر جذاب می‌کند و ممکن است تأثیر بازدارنده مشابهی بر کرم‌ها داشته باشد. اما انتظار نداشته باشید که کرم‌هایی را که قبلاً در روده کلونیزه شده‌اند، از بین ببرد. اگر کرم مشاهده کردید، فوراً اقدام کنید. پس از رهایی از آنها، سیر را به رژیم غذایی گله اضافه کنید.
چقدر سیر باید به مرغ‌هایم بدهم؟
به یاد داشته باشید: کلمه کلیدی “اعتدال” است.
توصیه‌های مختلفی را در اینترنت خواهید دید، اما راه درست این است که از توصیه‌های متخصصان و یافته‌های مطالعات واقعی پیروی کنید. ما به این توصیه‌ها رسیدم:
- در آب: از یک حبه سیر تازه در هر لیتر، یا ۴ حبه در هر گالن (تقریباً ۳.۷۸ لیتر) استفاده کنید.
- در روغن: از نصف یک حبه سیر تازه در ۱ لیتر، یا یک حبه در ۴ پاینت (تقریباً ۲.۲۷ لیتر) استفاده کنید.
- روی غذا: یک حبه سیر، له شده یا ریز خرد شده، دو بار در هفته.
همیشه از سیر تازه و خام استفاده کنید. پختن سیر فواید آن را کاهش می‌دهد.
بهترین راه برای خوراندن سیر به گله چیست؟
فواید خرد کردن حبه‌های سیر.
وقتی یک حبه سیر خرد می‌شود، عنصری به نام “آلیسین” آزاد می‌کند. آلیسین به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی شناخته شده است که به تنهایی یا با ترکیبات دیگر برای تقویت سیستم ایمنی عمل می‌کند. بنابراین در مرغ‌ها در برابر باکتری‌ها و ویروس‌های مختلف مؤثر است.
با این حال، به نظر می‌رسد قوی‌ترین فواید سیر خرد شده پس از ۲۴ ساعت ضعیف می‌شود. بنابراین اگر آن را به غذا یا آب آشامیدنی اضافه می‌کنید، مطمئن شوید که حداکثر پس از ۴۸ ساعت آن را تجدید کنید.
فواید سیر خام.
هیچ سیری را که قصد دارید به گله خود بدهید، نپزید. شواهد نشان می‌دهد که سیر خام بهترین است. حرارت دادن سیر باعث کاهش سطح آلیسین می‌شود.
اگر جوجه‌های شما با طعم سیر بزرگ شده‌اند، سعی کنید هر بار دو حبه را ریز خرد یا چرخ کنید. آن را در کاسه‌ای جدا از خوراک معمول گله خود قرار دهید. پس از ۲۴ ساعت آن را بردارید و دو بار در هفته تکرار کنید.
با این حال، مگر اینکه مرغ‌ها به طعم سیر عادت کرده باشند، آنها به یک حبه کامل خام – یا حتی خرد شده، اگر جداگانه به آنها داده شود – نوک نخواهند زد. در این صورت، آن را به قطعات ریز خرد کرده و روی غذایشان بپاشید.
آن را به هر غذایی که برای گله خود درست می‌کنید، مانند دستور پخت من برای غذای تشویقی پروتئین پلاتر، اضافه کنید.
خوراندن سیر در آب به مرغ ها
این احتمالاً ساده‌ترین راه برای اطمینان از دریافت دوز سیر خام توسط گله شماست. کافی است ۱ حبه در هر لیتر (۴ حبه در هر گالن) را در آب آشامیدنی آنها له کنید یا، اگر از آن استفاده می‌کنید، به نوشیدنی الکترولیت آنها اضافه کنید.
برای مرغ‌های سالم، آب را پس از ۴۸ ساعت تجدید کنید و سیر را حذف کنید. این کار را دو بار در هفته انجام دهید. برای جوجه‌ها یا مرغ‌های ضعیف، یا آن‌هایی که نیاز به تقویت سیستم ایمنی دارند، سیر را تا زمانی که علائم از بین بروند ادامه دهید.
اگر گله شما از آن دوری می‌کند و نمی‌نوشد، سیر کمتری اضافه کنید و به آرامی مقدار آن را افزایش دهید. البته، اگر نگران سلامتی مرغ‌های خود هستید، همیشه باید با یک دامپزشک پرندگان (در صورت امکان) تماس بگیرید. سیر جایگزینی برای درمان دامپزشکی نیست.
آیا سیر در روغن فوایدی دارد؟
سیر در آب به سرعت اثربخشی خود را از دست می‌دهد، اما در روغن برای مدت طولانی‌تری حفظ می‌شود. بنابراین، افراد توصیه‌هایی در مورد پاشیدن روغن حاوی سیر روی خوراک گله خود می‌کنند.
با این حال، شواهدی مبنی بر افزایش خطر بوتولیسم ناشی از سیر خیسانده شده در هر روغنی وجود دارد، مگر اینکه حبه‌ها پخته شوند، یا روغن حاوی سیر برای کوتاه‌مدت در یخچال یا برای بلندمدت در فریزر نگهداری شود.
عوارض جانبی سیر بر تخم‌مرغ‌ها
معمولاً تصور می‌شود که افزودن سیر به رژیم غذایی مرغ‌ها باعث می‌شود تخم‌مرغ‌هایشان طعم و بوی سیر بگیرند. شکی نیست که اگر مقدار زیادی سیر به رژیم غذایی اضافه کنید، تخم‌مرغ‌ها طعم متفاوتی خواهند داشت.
اما “مقدار زیاد” به معنای حداقل ۳% از خوراک روزانه گله شماست – ۳۰ گرم در هر کیلوگرم (۱ اونس در هر ۲ پوند). این مقدار زیادی حبه سیر است، و بعید است که شما هرگز چنین مقداری را به آنها بدهید.
اهمیت سیر و کلسترول
شواهد قاطعی از مطالعات علمی وجود دارد که با افزودن تنها ۱.۰% سیر به خوراک مرغ‌ها:
- تولید تخم‌مرغ افزایش یافت.
- وزن تخم‌مرغ‌ها افزایش یافت.
- میزان کلسترول در زرده تخم‌مرغ کاهش یافت.
- کیفیت سفیده تخم‌مرغ بهبود یافت.
